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茅台镇回沙酱香白酒的酿造工艺

2018-9-14 19:59 来源:贵州白酒网 围观:198人次 我来说两句(0)
摘要:茅台镇回沙酱香白酒的酿造工艺目前,存在六种类型的酱香型白酒,包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等,今天给大家介绍一下翻沙酱香白酒的酿造工艺。   翻沙 ...
茅台镇回沙酱香白酒的酿造工艺
目前,存在六种类型的酱香型白酒,包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等,今天给大家介绍一下翻沙酱香白酒的酿造工艺。   翻沙酱香白酒基本是大曲酱香酒烤完轮次后,适当加添原料和曲药等,进行的一次发酵蒸馏取酒所得。   特点:酱香较纯正,酒体较醇厚,细腻感和丰满度不如大曲酱香酒,后味有焦枯感;空杯留香短,并呈现焦枯不适感。
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