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老酒师支招掌握6个点,让你分辨茅台老酒和新酒

2017-6-22 21:34 来源:贵州白酒网 围观:306人次 我来说两句(0)
摘要:怎样辨别茅台老酒与新酒市面上的茅台酒从几百元到上万元价值不等,其中为什么会有这么大的差异呢?我们抛开茅台酒的种类不谈,单单从生产年份上来看,茅台酒具有越陈越香的特点,同样也具有越老越贵的特征。那么,如 ...

怎样辨别茅台老酒与新酒

市面上的茅台酒从几百元到上万元价值不等,其中为什么会有这么大的差异呢?我们抛开茅台酒的种类不谈,单单从生产年份上来看,茅台酒具有越陈越香的特点,同样也具有越老越贵的特征。那么,如果不看包装,如何才能分辨陈年老酒与新酒?下面我将会和大家分享几个分辨老酒与新酒的方法。

1.感官

一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳,这些是不好的,对人体不健康。)

2.闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。

3.尝味

新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。

4.感受

当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新杂酒,陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

5.空杯留香

当杯中酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。

6.体验

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发看很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有得于健康,“不上头、不口干,醉后恢复快”。

以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲,通过这六个步骤,基本能够分别出茅台酒是新杂酒还是陈年老酒。看了以上这些,希望能帮到新老朋友们学会一些分辨方法,从而懂得选择性价比高的好酒,少喝酒,喝好酒!


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