 酿酒大师故事 有人说,“季克良的研究成就了茅台,茅台也成就了季克良。” 也有人说,“季克良有种‘杏花烟雨风骨’般的气质。” 在过去52年时光里,国酒茅台与季克良慢慢交融,他成为茅台发展历史上的一个里程碑式的人物,是第一个用科学理论解读茅台的人,是中国酿酒大师,是国家级非物质文化遗产传承人,更是贵州酱香传奇的巨匠。 1964年,季克良作为无锡轻工业学院食品发酵专业的高才生,被轻工部选拔到产品质量不稳定的茅台酒厂。 从投料、背酒糟、上甑,季克良开始学习茅台酒酿造工艺,并于上世纪80年代总结出获得广泛认知的茅台酒酿造工艺十大特点。 1983年,季克良被任命为厂长,但他主动辞去厂长职务,潜心做技术工作,成为茅台酒厂第一位总工程师。 1998年,金融危机的剧烈冲击加上山西朔州毒酒案爆发,整个中国酒业遭遇前所未有的冲击,一向是“皇帝女儿不愁嫁”的茅台也出现滞销。季克良临危受命,集党委书记、董事长、总工程师于一身。他认识到营销的重要性,酒香也怕巷子深。于是着手建立营销队伍以及营销网络,化解了茅台滞销危机。 2011年10月,曾几度延长任期的茅台集团董事长季克良正式退休。季克良初到茅台时,产品质量不稳定,年产量只有220吨,亏损达84万元。在季克良的任期内,茅台股份公司完成上市,集团总资产达300 多亿元。 此次季克良不仅获得“贵州酿酒大师”称号,更被全行业公推为当之无愧的“中国贵州白酒形象代言人”。他谦虚地说:“荣誉得益于同行对自己的关心与帮助,以及全国消费者、经销商对茅台酒的信任。今后的日子里,尽己之力,为茅台、为贵州酒业做出一份贡献。” |
