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贵州茅台酒和茅台镇酒区别在哪里?

2020-2-26 19:38 来源:贵州白酒网 围观:298人次 我来说两句(0)
摘要:【贵州白酒网】茅台镇坐落在赤水河畔的一个斜坡上,全镇总面积87.2平方公里。盛产酱香白酒。茅台镇海拔高度约420~550m,四面环山,少风多雨,夏长冬短,年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件,长年 ...
【贵州白酒网】茅台镇坐落在赤水河畔的一个斜坡上,全镇总面积87.2平方公里。盛产酱香白酒。茅台镇海拔高度约420~550m,四面环山,少风多雨,夏长冬短,年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件,长年的积累平衡,形成了与外界不同的微生物环境,因为少风而不与外界进行交换,形成了独特的酿酒环境,因茅台酒、文台酒而出名。
    茅台镇历来是黔北名镇,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华写照,商运发达,文化交汇,独特地域,一代代酿酒者用智慧和汗水,造就了域内白酒业兴盛。并创造出国际三大蒸馏名酒之一的茅台酒。大家平时所说的茅台酒是指贵州茅台酒股份有限公司生产的茅台酒。传统意义上的茅台酒,泛指原产于茅台镇,按传统工艺酿造的酱香型酒,也称茅香型酒。如果说茅台镇酱香酒是民族传统白酒园中的一枝花朵,那么茅台酒就是这朵花上美丽的一瓣花蕊。 
              
茅台酒和茅台镇酒有什么区别? 
   茅台酒与茅台镇是两个概念:茅台酒是特指茅台镇茅台酒厂集团所产的一系列酱香型白酒,茅台镇是贵州省赤水河边的一个盛产酱香白酒的 行政区镇,因为茅台酒而出名。其实,在贵州省赤水河中游河段区域的赤水市(丙安镇)、仁怀市(茅台镇)两地历来都是盛产酱香型白酒的黄金地段,这里盛产的赤水河酱香型白酒(统称茅台酒)的特性完全是因为其独有的赤水河水质及地理、气候微生物群落在任何其它地方的不可复制所致;只要是上述两个地方/地段生产的酱香型白酒在民间都俗称“贵州茅台”酒。所以在赤水河流域川黔两地素有“茅台声名外,枸酱坊间香”的流传,所以现在市面上所谓的“茅台酒”其实基本都是给外地喝的,而在“贵州茅台”酒产地的赤水河两岸地区,因为近几年来“茅台酒”价格的“虚高”,而民间人家喝更多的是同样品质水平的赤水河酱香型白酒,如“文台酒、习酒、酱霸天下酒、丙安烧坊、郎酒、赤水枸酱”等一些当地优质品牌。备注:古时的“枸酱”酒,是指赤水河流域的自茅台镇至丙安镇一带古时盛产的用水果酿制的果实酒(类似今天的葡萄红酒),这个出名是因为早在西汉时期汉武帝时代就被记载、推崇。当然今天的赤水枸酱酒与西汉时期的“枸酱”酒在实体上已经是没有任何联系,但在赤水河流域的酒酿造工艺传承及其酒文化的传承两方面确依然是一脉相承的。
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