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茅台镇优质酱香酒的酒体风格特征详解

2018-3-29 10:12 来源:贵州白酒网 围观:435人次 我来说两句(0)
摘要:喜欢白酒的酒友都知道,茅台酒饮用之后不会上头、不会口干。茅台酒作为茅台镇酱香型白酒的标杆,今天小编就以茅台酒为例子来和大家一起分享一下茅台镇优质酱香型白酒的酒体风格特征。观其色:微黄透明。闻其香:酱香 ...

喜欢白酒的酒友都知道,茅台酒饮用之后不会上头、不会口干。茅台酒作为茅台镇酱香型白酒的标杆,今天小编就以茅台酒为例子来和大家一起分享一下茅台镇优质酱香型白酒的酒体风格特征。


观其色:微黄透明。

闻其香:酱香突出、幽雅细腻、空杯香持久。

品其味:酒体醇厚、回味悠长。

定其格:符合酱香型白酒的典型风格。


特征一:酱香突出

  何谓突出?即超过一般的显露出来。

  酱香是一种复合香气,其主体香成分至今尚不清楚,其得名是因为专家认为类似于酱油的香气,但是这一命名并不贴切,酱香与酱油的香气差之深远。

特征二:幽雅细腻

“幽雅” 蕴含着幽静而雅致的意味。 “幽” 意为悄悄的、不公开的,“雅”意为美丽而高尚。“细腻”,细致滑润,精细 ,反义词是“粗糙”。


  茅台镇酱香型白酒的香气所具有的幽雅细腻是一个很高的境界,好的酱香型白酒除了能够表达舒适宜人、丰满协调的酱香之外,还有一系列能表现出幽雅细腻特征的香气来烘托。

特征三:酒体醇厚

  “醇”的含义:纯粹、质朴。

     醇厚:纯正浓厚。

特征四:回味悠长

  闭嘴呼气判断回味。悠长的含义为“久远、深长”。

特征五:空杯留香持久

  品评完后,倒去酒样,空杯放置一段时间,品鉴空杯香,茅台酒的空杯香复杂,有诸如花香、曲香等香气在内,香气持久。

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