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53酱香型白酒—有权势人的象征

2017-9-29 20:19 来源:贵州白酒网 围观:563人次 我来说两句(0)
摘要:今年五月份和几个酒友一起聊天,就聊到了白酒和权势这个话题。后来通过我们的调出发现,不管是在什么圈子,贵州茅台酒都是人们对追捧的,这与贵州茅台酒的历史息息相关。因为茅台酒收到推崇,很多朋友对53度酱香型白 ...

今年五月份和几个酒友一起聊天,就聊到了白酒和权势这个话题。后来通过我们的调出发现,不管是在什么圈子,贵州茅台酒都是人们对追捧的,这与贵州茅台酒的历史息息相关。因为茅台酒收到推崇,很多朋友对53度酱香型白酒的产生了好感。后来就流行一句话“做事成不成,要看喝的是53度的什么酒”。


今天贵州白酒网就和大家一起分享一下。

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为什么有人喜欢喝高度酱香型53度白酒

每当和朋友一起聊到白酒这个话题,我们都会同时想到白酒档次和种类不同因为香型和酿造工艺相同。 

既然酒友们都对白酒这么感兴趣,那我们首先就来说说白酒的香型。白酒香型不同究其原因是由于每种白酒所含的香味物质不一样,白酒的香味主要是因为含有醇类、酯类、芳香族化合物和醛酮类化合物等具有香气的有机物。但是香型不同就是因为芳香类有机物的成分比例不一样,比如在浓香型白酒里面可能香草醛和呋喃类化合物就比较多,而酱香型白酒中则含酚类和脂类化合物较多。决定香味风格的除了酿造工艺,还跟接种剂、容器、气候等因素有关(这决定微生物的代谢情况,从而决定因其代谢所产生的化合物的种类的多少)。小编微信:jiu951795202

中国白酒按照香型不同可以分为十二种类别,常见的有四种(酱香型、浓香型、清香型和米香型),按照国家标准的话有十种(酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型),另外还有几种有地方标准的。不管怎样进行分类,酱香型白酒的代表是贵州茅台酒,很多有钱有权的人之所以只喝53度酱香型白酒,主要是因为贵州茅台酒一直受到国内外领导人的青睐,而且很多民间故事都与贵州茅台酒有关(例如饥荒时期拨粮酿酒、国际航班送茅台、出了茅台镇酿不出茅台酒等传说),因此贵州茅台酒被认为是白酒领域的风向标,所以很多人有“以喝茅台为荣”的习惯,所以酱香型一直备受推崇

但是香型的选择其实不存在优劣之分,只是个人口感喜好罢了。

二:只有酱香型是粮食酿造?

如果按照推荐性的国家标准(GBT 26760 酱香型白酒),酱香型确实只能是纯粮食酿造。因为酱香型白酒的酿造采用的是固态发酵法。

三:其他酒是低度勾兑的?

勾兑是市面上商品白酒的正常且重要的加工环节。

但是酱香型白酒中所说的勾兑是指每个轮次的基酒按照一定比例进行勾调、不同年份的基酒按照一定的比例进行勾调,从而达到一定口感效果的过程。

当然,目前很多白酒爱好者脑海中的勾兑指的是加食用酒精勾兑,那么这个具体是看酿造方法而不是香型。

按照推荐性国家标准(GBT 20822-2007 固液法白酒),我国白酒一般分为固态法(酱香型白酒)、液态法(浓香型白酒)、固液法(兼香型白酒)

固态法白酒就是我们平常认为的用纯粮食发酵,经过一系列蒸馏等过程酿造而成的白酒;比如贵州茅台酒。

液态法白酒是指以谷物等原料先将其制成食用酒精然后再来调配成白酒;比如四川宜宾五粮液。

而半固态白酒就是将固态法白酒和液态法白酒或者食用酒精按适当的比例进行勾兑。

其准确定义如下:

四:勾兑白酒对人体有害?

其实每一种香型白酒的勾调都是公开、合法的工艺,是否用酒精勾兑和酒的档次、人体危害并不直接相关,甚至于世界范围内的高端酒大多是勾兑的。

当然,如果你就是想喝没用酒精勾兑的,那你只要仔细阅读白酒盒子上的标签就行了,上面一般会写清食品名称、执行标准以及原料配料。

(来源:香满宴酒)若涉及版权,请联系我们删除。

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