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茅台镇麸曲酱香白酒的酿造工艺

2018-9-14 20:04| 发布者: admin| 查看: 1377| 评论: 0|来自: 贵州白酒网

摘要: 茅台镇麸曲酱香白酒的酿造工艺 麸曲酱香白酒使用麸曲作为糖化发酵剂;一般发酵二三十天,糖化发酵彻底,一次取酒。   麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、物美价廉的特点。    ...
茅台镇麸曲酱香白酒的酿造工艺
 麸曲酱香白酒使用麸曲作为糖化发酵剂;一般发酵二三十天,糖化发酵彻底,一次取酒。   
麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、物美价廉的特点。   
特点:酱香明显,酒体协调,较醇高,有酱味,后味有焦苦;陈酿时间长的产品,陈酿香味突出,较优雅;空杯留香短香味舒适感不如大曲酱香酒。
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