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茅台镇酱香酒调制的黄鸡尾酒,肯定是一种神奇的味道

2020-2-25 14:18 来源:贵州白酒网 围观:83人次 我来说两句(0)
摘要:【贵州白酒网】五粮液曾经办过一个调酒比赛,国内外达人以五粮液出品的白酒作基酒,自由调制鸡尾酒创意产品。酱香荟看来,浓香型白酒是可以用来调酒的,那么酱香酒是否也可以用来调制鸡尾酒呢?鸡尾酒是一种混合饮品 ...
【贵州白酒网】五粮液曾经办过一个调酒比赛,国内外达人以五粮液出品的白酒作基酒,自由调制鸡尾酒创意产品。酱香荟看来,浓香型白酒是可以用来调酒的,那么酱香酒是否也可以用来调制鸡尾酒呢?
鸡尾酒是一种混合饮品,一般以伏特加、白兰地等烈性酒作为基酒,再加饮料果汁等混合而成。相较于国外的洋酒,酱香型的白酒在某些方面确实不易调配鸡尾酒。那是因为酱香型白酒多数多是53度,由于度数往往较高,独有的酿造方法使得酒中呈香呈味物质要比国外洋酒丰富,酱香酒加水会有浑浊现象。研究显示,使得酱香酒加水变浑浊的成分是酒中的高级脂肪酸酯(棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等)。

酱香型的白酒自身味道很重,如果将其用作基酒往往会盖过其他酒的风味。所以用酱香白酒进行调酒普及度并不高。

调酒中的基酒选择讲究要在包容其他味道的同时还能保持住自己原本的风味,国外通常用金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等作为基酒,因为他们大多没有那么强的“侵略感”,可以比较和平的与其他味道共处。尽管,用酱香白酒做基酒比较有难度,但国外早就有高人尝试了,他们选用茅台酒作为基酒调试鸡尾酒,甚至还形成了一股风潮。

黄鸡尾酒:茅台、伏特加、柚子味和紫苏味酒、柠檬汁。这是一款以茅台为基酒的鸡尾酒配方,单看配方我都觉得这肯定是一种神奇的味道。不过,酱香酒以这样的方式出现,确实能够带来新鲜感与几分惊喜。在我看来,也许这是一次契机,是酱酒走向世界迎接新时代浪潮的契机。
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