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白酒酒精度数如何测定 白酒酒度测定方法

2017-8-27 19:22 来源:贵州酒业信息网 围观:241人次 我来说两句(0)
摘要:白酒的度数一般指的是酒精合量。白酒分类多是按度数高低划分,分为两类:高度白酒和低度白酒。那么什么是白酒的酒度?酒度是指白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。例如:53°的白酒,就是指含有53%的酒精, ...

白酒的度数一般指的是酒精合量。白酒分类多是按度数高低划分,分为两类:高度白酒和低度白酒。那么什么是白酒的酒度?酒度是指白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。例如:53°的白酒,就是指含有53%的酒精,剩余的40%基本上就是水。那么在以前我国酿造白酒时如何测定酒度呢?今天贵州白酒网小编就来介绍一下白酒酒精度数的具体测定方法,供大家参考。

我国早年没有酒表,测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。

看酒花。将酒对上一定数量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内,观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。

用火烧。将白酒斟在盅内,点火燃烧,火熄后,看剩在盅内的水分多少,根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法,因常受外界条件的影响,所以尚欠准确。

建国后全国统一使用“酒表”,用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯,杯里装满拟测度的白酒,把酒精计、温度计放进量杯内,待三五分钟后,温度计升降稳定了,即可观看两计的度数。

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