 很多酒友都认为酱酒是“勾兑”的， 其实不然。酱酒的“勾兑”是按照七个轮次酒的风格特征。 依照一定的比例进行勾调， 经过勾调才能调出酱酒所独具的酱香味道。 正宗酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。
正宗酱香型白酒的基酒生产周期长达一年。采用本地优质红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。 正宗茅台镇酱香型白酒七个轮次基酒各有特点，其感官标准如下表所示： 来源：www.guizhoubai9.com 老板说了！ 您点一个 小编的工资就涨五毛！ |
