 12月7日，由四川经信委主办、四川中国白酒金三角协会承办的2016年四川省白酒新生代酒品暨调酒技术培训班在成都开班。 酒业家记者在此次会议上了解到：为推动川酒板块年轻、时尚、健康化，2017年成都春季糖酒会，四川将举办全省白酒鸡尾酒调酒大赛。 “川酒新生代战略”的实质 是推动川酒产业转型升级 “川酒要走出去，就需要与国际接轨，让川酒的口味、品种及销售渠道更加多元化，适合国外市场的口味。”四川省经济和信息化委酒业处处长杨健在采访中表示，目前，包括五粮液、泸州老窖、水井坊在内的四川知名白酒企业在这方面作了很多有益的探索，并取得了积极的突破。但四川白酒要走出去实现国际化的道路还很漫长和艰辛，需要不断地创新。 事实上，为贯彻国家供给侧改革方针，顺应白酒产业发展新趋势、新变化，四川省委省政府相继提出川酒产业“四个转变”、“进酒吧、看川酒”等战略部署，以促进全省酒类产业转型升级发展。 白酒金三角酒业协会副会长陈吉福表示，“川酒新生代战略”就是要搭建政企、酒企与酒吧的交流平台，激发企业特别是名酒企业创新发展思路，以四川酿酒优质的品牌、品质资源为依托，发力新一代消费群体、打造酒类的新品类，夯实川酒市场、品牌地位，促进川酒产业转型升级发展。 据悉，此次培训班吸引了来自全省白酒企业从事产品开发部门负责人、新产品新技术研发业务骨干，四川省内主要城市知名酒吧调酒从业人员，四川省内酒类科研院所及高校从事酒品设计、市场营销等人员等120余人报名参加。 “大咖”详解白酒新生代 ，川酒重塑“产品力” “酒类消费正在朝着个性化、多样化的方向调整，多元化、时尚化、低度化、潮流化是新生代酒品的代表气息。对于川酒中的非名酒企业而言，这是一个非常好的机会!”作为本次培训班主讲嘉宾之一，泸州老窖集团董事长、中国酿酒大师张良表示，随着国内经济环境和消费环境的变化，消费者对酒类产品的产品诉求也发生了改变。在这个过程中，产品的差异化尤为重要，不具备品牌力的企业一定不能守旧，一定要科学创新，通过“产品力”去赢得消费者，从而塑造品牌力，从而推动整个川酒板块的发展。 张良认为，未来新生代酒品的商业运营，将关注四个方面： 第一，酒类最根本的是酒体创新，从而带来新的市场，我们从大数据研究来完成酒体开发; 第二，消费者更重视酒类产品，是否符合他们自身角色定位，我们将根据不同圈层、不同文化，来设计不同的包装。 第三，根据电商发展趋势，实现线上线下一体化营销。 第四，服务的创新，以更切中痛点的饮酒方式，满足消费者对于服务的需求。 泸州老窖与水井坊推出了各自制作的鸡尾酒——壮志凌云、南昌号、水果打脸、明天、咸狗、干马天尼等6款以白酒为基酒的鸡尾酒，成为了川酒企业中首批新生代产品。 |
