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酱香型白酒基酒与调味酒有何区别

2015-9-6 10:46 来源:贵州白酒网 围观:550人次 我来说两句(0)
摘要:前几天和几个老朋友一起聊天,我带了几瓶酒过去,在吃饭喝酒的时候就聊到了酱香型白酒,好几个朋友都说基酒和调味酒有什么区别,刚开始答不上来,深感惭愧,回来之后问了几个老酒师,通过在贵州糖酒网上了解了两种酒 ...
前几天和几个老朋友一起聊天,我带了几瓶酒过去,在吃饭喝酒的时候就聊到了酱香型白酒,好几个朋友都说基酒和调味酒有什么区别,刚开始答不上来,深感惭愧,回来之后问了几个老酒师,通过在贵州糖酒网上了解了两种酒的区别,现在借贵州网这个平台和大家一起分享一下。
1、基酒是普通窖池的产品,按照65度原酒保存的普通酒,一般是保存优级酒,又按照优一、优二、优三、优四分级存放,其他一级酒酒则当年出厂销售。年限不同,等级不同,口感也不同; 
2、调味酒一般是挑选本厂最好最老的老窖池出产的好酒,(内部规定,作为绝不单独零售的酒),一般也是65度,专门存放,10年以上的就是调味酒,(就像厨师做菜用的味精一样),用来稳定与调整本厂酒体风格。 
3、每一家酒厂由于调味酒可以稳定本厂产品的风格,所以,基本上一厂一风格,一厂一味道。以上是本人通过查阅总结的基酒和调味酒的区别,供大家参考。转载注明贵州白酒网
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