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纯粮酿造的白酒鉴别方法

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发表于 2016-9-13 11:18:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
醉过才晓酒浓,爱过方知情深。
    对于白酒,就算爱过,亦或曾经醉过。在这香精侵染的环境里,你或许无法看到白酒真正的传承和成分,揭开白酒的面纱,就从本文开始……
    真正传统固态白酒,离不开粮食发酵在酒中自然物质,鉴别如下
      一    空杯法:酒入杯中,倒出,鼻闻空杯。纯粮酒不冲鼻,留香时间长,甚至达到几十分钟。冲是时向短为酒精勾兑白酒。
      二    注水法:酒入杯中,注入等量水。纯粮酒会变乳白色液体;不变色可能是酒精勾兑白酒。
     三   烧碱法(最可靠有效的方法):酒入容器,加入少量烧碱,并且加热。纯粮酒会变成黄琥珀色;不变色为酒精勾兑白酒。

       知人知面不知心,观色品味不懂酒。这是所有酒友共同面对的问题,作为酿酒人,希望各位酒友认真鉴别与品偿。如需帮助我会尽力帮助。

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