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    <title>贵州白酒网 - 酒史杂谈</title>
    <link>https://www.guizhoubai9.com/forum-40-1.html</link>
    <description>Latest 20 threads of 酒史杂谈</description>
    <copyright>Copyright(C) 贵州白酒网</copyright>
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    <lastBuildDate>Sat, 20 Jun 2026 08:33:09 +0000</lastBuildDate>
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      <title>贵州白酒网</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/</link>
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      <title>酱香酒文化之鉴别酒中的特殊香气</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7550-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法 

　　（1）用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。

　　（2）在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Wed, 10 May 2023 11:16:53 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>酱香酒文化之如何品鉴酱香型白酒</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7549-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取“开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯”等五个步骤。
（一）开封验其真
主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。
（二）荡香观其色
主要看酒的颜色 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Wed, 10 May 2023 11:12:11 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>酱香型白酒的54条干货，太齐全了!酱粉赶紧收藏</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7548-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?
    答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。
2、品评酱酒对品酒环境有何要求?
    答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60％。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。
3、品 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Sat, 03 Apr 2021 13:08:09 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>同一款酱香型白酒，为什么每个人的喝起来感觉不一样？</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7545-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[“一千个人眼中就有一千个哈姆雷特”，对于品味酒也是同样的道理，即便是同一个品牌的同一款酒，不同的人品味出来的感觉也是不尽相同，甚至说上次同一地点，同一时间品出来的味道都会不一样，那我们不惊意外这是为什么呢？下面是酱酒俱乐部小编的一些看法，我们一起来 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Sat, 03 Apr 2021 13:00:37 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>酱香型白酒生产中的阴阳发酵，“酱友”知多少？</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7544-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[在“12987”酱香酒酿造工艺流程里面，有九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。其中，八次发酵中，每一轮次的发酵都要经过阴阳发酵。那么，究竟阴阳发酵是什么意思呢？今天简单的和酱友们分享一下。两次投料，八轮次发酵，每轮发酵30天，一年为一个周期。
酱香型白酒发酵的这段 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Sat, 03 Apr 2021 12:58:04 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>贵州茅台镇人吹酒牛皮的套路，看完不准笑、不准转！</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7543-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[茅台镇人吹酒牛皮套路指南

春暖花开，万物复苏。

虽然疫情还没有过去，但茅台镇又到了吹牛皮的季节……

2018年，茅台镇有陈静『替父』卖酒。2020年，茅台镇又有老冯『替老祖宗』卖酒：

一位名叫『冯思涛』、今年『80岁』的茅台镇『本地人』，在线上代表全家发誓：这 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>网站编辑002</author>
      <pubDate>Wed, 11 Mar 2020 12:43:13 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>茅台镇酱香型白酒生产工艺流程（了解酱酒从工艺开始）</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7540-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Tue, 25 Feb 2020 06:30:05 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>酒友们对酱香酒的“香”的误解，我们今天来重新认识</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7539-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[壹酱香是多少种香？
稍微有点酒知识的朋友都知道，每一种酒都有其主体香。浓香型的主体香为乙酸乙酯，清香型的为乙酸乙酯和乳酸乙酯，唯有一种酒最特立独行，那就是酱香酒。它没有主体香，并且风味物质荣居世界之最——1600多种。（全文指的酱香酒为正宗大曲坤沙酱香酒 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Tue, 25 Feb 2020 06:27:46 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>如何鉴别各香型白酒？最全白酒知识百科！</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7537-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[人在江湖走，哪能不懂酒？品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，作为高逼格的卖酒郎、酒友，怎能只满足于喝酒而不懂酒？小编给大家整理出各种与白酒相关的知识问题，说不定就用上了呢！

现在白酒公认的有多少种香型
　　在国家级评酒中，目前业 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Sat, 05 Aug 2017 02:01:34 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>千万别再把白酒埋土里了，白酒储藏的四大误解！</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7536-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[很多朋友都有藏酒储酒的爱好，但是不当的储藏方式，会让人得不偿失。白酒储藏的四大误区，以防大家在日常储藏美酒的时候误入歧途。
误解一：土中埋酒

　　传说古代绍兴一带富家生女，要埋上几缸酒在后院里。当女儿出阁之日破土开酒，宴请亲友宾客，名为“女儿红”。
　 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Sat, 05 Aug 2017 01:54:49 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>全国首家线上老酒博物馆开放啦！</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7534-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[首家线上老酒博物馆
不必跟随熙熙攘攘的人群
不必查阅厚重的历史资料
只需要打开手机
关注“酒本”公众号
进入“老酒博物馆”
全面而详细的酒知识
无论是你想要了解的
还是你所不了解的
都可以在这里得知


线上老酒博物馆分为七个馆：评审名酒馆、地方名酒馆、特色名酒 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>酒本君</author>
      <pubDate>Thu, 27 Jul 2017 07:29:34 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>走进百年董酒，探究基酒库金矿</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7527-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[“贵州有两大宝，茅台和董酒”，曾经不止一次听白酒行业的专家们说起过。茅台我去过，但董酒却一直没有机会去。春节前我有缘和几个董酒发烧友，一起亲眼目睹了它的神奇。
进入董酒的厂区，还没走进基酒库，酒香就扑鼻而来，让人陶醉在酒香之中。
我们来到了酿酒车间，看 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>酒本君</author>
      <pubDate>Wed, 14 Jun 2017 08:46:38 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>高温蒸馏在酱香型白酒生产中的重要性</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-21-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[生香靠发酵，提香靠蒸馏”，高温馏酒是提取酱香物质的有效手段，能够把高温制曲、高温堆积和高温发酵中生成的高沸点、水溶性的酱香物质最大限度地收于酒中，对酱香酒风格质量的形成具有重要作用。
所谓高温馏酒，即提高蒸馏酒时冷却水的水温，使从冷凝器中流出的酒温升 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州客里香酒业</author>
      <pubDate>Mon, 24 Apr 2017 23:24:10 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>酱香型白酒酿造过程中使用谷壳的原因何在？</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-20-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[白酒作为世界六大传统蒸馏酒之一，在中国具有悠久的历史，也是人们生活中主要的消费品。贵州白酒生产在中国占据重要地位，拥有茅台等享誉中外的大品牌，白酒工业为贵州社会、经济发展发挥了重要的作用，贵州白酒品牌竞争力的形成与贵州对白酒酿造用原料、酿造用水、酿造 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州客里香酒业</author>
      <pubDate>Mon, 24 Apr 2017 23:15:29 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>贵州茅台镇酱香型白酒鉴赏的方法</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-18-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[鉴赏酱香白酒：酱香酒色泽为无色或微黄，透明无悬浮物，挂杯好。酱香浓郁，幽雅细腻，空杯留香持久。香绵柔醇厚，无异杂味，回味醇净悠长。饮后香气溢满口腔，协调圆润，咽之不挂喉；过量饮用时\&quot;打脚不打头\&quot;，醒酒快，醒酒后无身体和精神上不适感。
 
 鉴别酱香酒质将认 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>洞藏老酒</author>
      <pubDate>Tue, 20 Sep 2016 15:09:43 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>正宗茅台镇酱香型白酒是如何生产的</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-17-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[酱香型白酒“香满宴”酿造工艺概括为：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：
 
茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>洞藏老酒</author>
      <pubDate>Tue, 20 Sep 2016 15:08:57 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>哪种香型的白酒最适合收藏吗？</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-16-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[收藏已经成为现代人的主要爱好，很多人把收藏作为一种投资。收藏白酒也渐渐开始流行，我们都知道，白酒的种类有很多，清香型、低度数、浓香型白酒等等，划分标准很多。但是究竟哪种白酒最适合收藏呢？

中国互联网上知名白酒商城“酒伯乐”介绍：不是所有的酒类都适合收 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>洞藏老酒</author>
      <pubDate>Tue, 20 Sep 2016 15:01:37 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>贵州茅台镇洞藏老酒今古飘香 口感胜过年份酒</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-14-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[洞藏酒，是比年份酒更具象化、更有说服力的品质概念，是酱香型白酒生产工艺中的最重要环节——窖藏的一种追本溯源，是向最纯粹最古老境界的原始回归。洞藏与否已成为衡量高档次白酒品质优劣的必备准则。在白酒界，专家一致认为，天然溶洞的洞藏存储方式和传统意 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>洞藏老酒</author>
      <pubDate>Thu, 15 Sep 2016 14:20:09 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>纯粮酿造的白酒鉴别方法</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-10-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[醉过才晓酒浓，爱过方知情深。    对于白酒，就算爱过，亦或曾经醉过。在这香精侵染的环境里，你或许无法看到白酒真正的传承和成分，揭开白酒的面纱，就从本文开始……    真正传统固态白酒，离不开粮食发酵在酒中自然物质，鉴别如下      一    空杯法：酒入杯中，倒出 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Tue, 13 Sep 2016 03:18:14 +0000</pubDate>
    </item>
    <item>
      <title>坤沙、翻砂、碎沙在酱香型白酒中的含义</title>
      <link>https://www.guizhoubai9.com/thread-7-1-1.html</link>
      <description><![CDATA[酱香型白酒的工艺大致分为三类为什么是大致？因为除了这三项工艺标准后还有一些细节，比如原料的优良中，生产环境，取酒程度等等，所以这个工艺只是一个参考并不是衡量酒质好坏与否。对于一些习惯浓香酒的朋友来说碎沙工艺可能更容易接受。
坤沙：坤.指完整的意思，沙指 ...]]></description>
      <category>酒史杂谈</category>
      <author>贵州白酒网</author>
      <pubDate>Tue, 13 Sep 2016 03:14:05 +0000</pubDate>
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