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酒史杂谈

茅台镇酱香型白酒工艺说明之糙沙工艺
茅台镇酱香型白酒工艺说明之糙沙工艺酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。(1)开窖配料 把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右(约300kg左右),与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和,高梁粉原料为175~187.5kg。其 ...
2018-9-14 19:34
茅台镇酱香型白酒工艺说明之下沙工艺
茅台镇酱香型白酒工艺说明之下沙工艺酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。(1)泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水),泼水时 ...
2018-9-14 19:29
茅台镇酱香型白酒工艺说明之原料粉碎
茅台镇酱香型白酒工艺说明之原料粉碎高粱粉碎:酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10 ...
2018-9-14 19:28
茅台镇酱香型白酒介绍
茅台镇酱香型亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒 等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。 以酱香为主,略有焦香(但不能出头) ...
2018-9-14 19:25
中国五大香型白酒特点与典型代表白酒
男人常常喝酒,但是常喝酒未必懂酒,不过在酒桌上还是要懂点酒为好,免得点酒出笑话。  健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食 ...
2018-6-14 19:41
选择买酒的知识 购酒选择方法技巧
选择买酒的知识 购酒选择方法技巧一、认识酒 1、酒精 任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性,饮用后会中毒;乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量饮用也会引起中毒 ...
2018-6-8 21:23
日本银河铁道怎么喝,银河铁道的正确喝法
大约从10年前开始,“银河铁道”成为很多日本料理店必须要备上一瓶的镇店之宝。今天带带大家了解一下日本银河铁道怎么喝,银河铁道的正确喝法。日本银河铁道怎么喝,银河铁道的正确喝法  日本银河铁道怎么喝  “ ...
2018-6-8 21:11
如何酿制杨梅酒 杨梅酒酿造方法
早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,其口感特,香味浓郁,口味香醇,据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。如何酿制杨梅酒呢?  杨梅酒工艺流程:如何酿制 ...
2018-5-27 17:25
中国黄酒俗称是什么 中国黄酒怎样称呼
据贵州白酒网了解到: 黄酒是我国最古老的酒种,黄酒源于中国,黄酒是以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。  黄酒俗称是什么?黄酒俗称花雕、绍酒、老酒、黄汤,之所以称之为绍酒是因 ...
2018-5-27 10:22
贵州茅台的商标为何有五星和飞天两种?
据贵州白酒网了解到:经常有人提出疑问说:为什么有的茅台是飞天仕女的标志,而有些则是一个五角星的标志,到底哪种是真的茅台,哪种是假的茅台?其实两种茅台都是真的。两款酒的酒质也完全一样,没有任何差别。   ...
2018-5-25 20:59
贵州茅台大师面对面,国酒茅台大师教你如何勾兑、品鉴!
据贵州白酒网了解到:5月23日,茅台股东与大师面对面品鉴交流会在茅台国际大酒店成功举办,邀请了前来参加2017年年度股东大会的证券分析师、行业人士、股东及股东代表等现场品鉴茅台酒,旨在向更多人分享茅台酒的独 ...
2018-5-25 20:57
茅台镇酱香型白酒酿造工艺全新解读
茅台镇酱香型白酒酿造工艺全新解读
近年来,越来越多人选择喝酱香型白酒,据了解,酱香型白酒是白酒中唯一对身体有保健作用。很多人可能不理解为什么酱香型白酒有这么独特的作用,这些也都是有科学依据的。一、一瓶酱香酒里面就有含有大量的微生物,酱 ...
2018-5-23 10:59
酒越陈越香?这句话,只对了一半
俗话说“酒是陈的香”主要指白酒特别是高度白酒另外白酒为什么一般都不标保质期?难道白酒永远都不会变质吗?业内专家表示白酒能否越陈越香与酒体本身、贮存的容器环境和方法都有很大关系1白酒为什么不标保质期?众 ...
2018-3-30 08:54
了解酱香酒的这些分类,你喝的酱香酒没有白喝
酱香型白酒作为我国白酒的一个主流酒品种,在市场上已不罕见。可是,多数消费者可能并不明白酱香型白酒的品种。现在,市面上存在六种类型的酱香型白酒,其中包含传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱 ...
2018-3-30 08:48
茅台镇酱香酒的前世今生
1酒体 在中国白酒里,由于工艺、产地、原料的不同,形成多种风味,典型的被称为香型。浓香型、酱香型、清香型和凤香型,称为四大香型,其中工艺要求最特殊的要数酱香型。酱香型白酒的酿造过程中,其精密程度、要求严 ...
2017-10-5 20:13
  • 赤水河谷九月九・贵州遵义第一
  • 贵州仁怀市茅台镇:举行癸卯年
  • 酱酒热依旧很火爆,大众消费酱
  • 酱酒误区|“酱香浓、酱味重”
  • 贵州仁怀英雄渡酒业:以无畏艰
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贵州茅台镇洞藏老窖酒 发霉坛子酒 酒糟埋藏酒诚招全国各级代理!火热招商
贵州茅台镇洞藏老
贵州茅台镇洞藏老酒,洞藏老窖酒,发霉坛子酒 酒糟埋
专家教你如何鉴别茅台酒真伪
专家教你如何鉴别
据贵州白酒网了解到。日前,西安市民陈先生听说省消协
贵州省仁怀市茅台镇酱香美酒坊供应茅台镇原浆酒
贵州省仁怀市茅台
茅台镇酱香美酒坊坐落于贵州省仁怀市茅台镇,一个家喻
贵州茅台云商2016年交易额达26.39亿 2017年计划实现目标80亿
贵州茅台云商2016
记者从茅台电商独家获悉,茅台云商2016年实现各类交易
贵州省政府下发关于高卫东等同志职务调整的通知
贵州省政府下发关
【贵州白酒网】近日,省政府下发关于高卫东等同志职务
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